Tasty Places dla Newsweek SLOW

Coraz więcej osób szuka tzw. miejsc alternatywnych, z klimatem, gdzie można doświadczyć kontaktu z naturą, spróbować regionalnej kuchni i spotkać ludzi, którzy myślą podobnie. W Polsce pojawiły się znane na zachodzie Europy guest houses czyli domy gościnne. Nie mieszczą się one w stereotypowym obrazie wsi, są bardzo komfortowe, tworzone z dbałością o szczegóły, posiadają przepiękną architekturę i wszelkie udogodnienia.

Nie masz czasu, nie przyjeżdżaj

Co tworzy wyjątkowość tych miejsc i sprawia, że ludzie chcą do nich przyjeżdżać? Niektórzy szukają całkowitego spokoju i chcą naładować akumulatory. Wybierają samotnie, w których nie będą mieli zasięgu sieci, aby odciąć się od cywilizacji. Inni przeciwnie, szukają kontaktu z drugim człowiekiem. – Ludzie przyjeżdżają do nas już nie z klucza od czego chcą uciec, tylko czego poszukują – mówi Marcin Wiechowski z siedliska Kwaśne Jabłko, na Warmii. – Tym, co jest dla nas najważniejsze, to stworzyć w tym miejscu klimat ludzki. Pokazać, w jakiej grupie żyjemy, ile osób do nas przyjeżdża, jakie tworzymy relacje z ludźmi – dodaje.

Najpiękniejsze miejsca to te, w których klimat tworzą gospodarze. Przyjeżdża się do nich jak do dobrych znajomych i spotyka autentycznych, szczerych ludzi, którzy niczego nie udają. Otwierają przed nami drzwi do swojego domu i pozwalają skosztować ich stylu życia. Często są to dobrze prosperujące biznesy, ale prowadzone przez szczęśliwych i spełnionych ludzi, których spokój i równowaga udziela się również gościom.

Najpiękniejsze miejsca to również te, w których królują smaki dzieciństwa, miłość i pasja do gotowania, gdzie sercem jest kuchnia. Wiele domów gościnnych postawiło na slow food, kuchnię opartą na sezonowych i lokalnych produktach, promującą regionalne smaki. Najważniejsza jest jakość i przygotowanie dań, a to wymaga czasu i cierpliwości. Na drzwiach Oberży pod Psem na Mazurach wisi papierowa torba z McDonald’s z napisem: „Nie mamy czasu dla ludzi, którzy nie mają czasu”. To jest właśnie kwintesencja Slow i informacja na jakich gości czekają gospodarze.

Najpiękniejsze miejsca to również te oddalone od zgiełku miasta, w których panuje cisza, spokój i gdzie możemy pobyć blisko natury. Często ich widok zapiera dech w piersiach, a o ich istnieniu nie mamy pojęcia, chociaż są na wyciągnięcie ręki.

Jeśli chcecie przeczytać cały artykuł, zapraszam do przeczytania najnowszego numeru Newsweek Slow. W numerze m.in radość, optymizm i humor – czego nas uczy pogoda ducha? Historie kuchenne – jedz, dziel się, nie wyrzucaj, Mindfullness w doniczce i Zdala od zgiełku – podróże w rytmie slow, gdzie znajdziecie rekomendacje miejsc na wyjazd od Tasty Places.